1、饺子皮汤面原料:饺子皮、西红柿、青菜、紫菜、鸡蛋、葱花、生抽、盐、清水。
2、包饺子剩的饺子皮,数个,这个饺子皮因为饧面时间长,比较软且有韧性。取一张饺子皮,双手捏住拉长,用力要均匀。这是拉长的饺子皮。从中间一分为二就变成一条宽面了。
3、余下的也如此做好,准备配菜,锅里注油烧热,下葱花和西红柿块,炒出红汤后加点生抽,炒匀,加清水,打入一个荷包蛋,水开后煮几分钟,待荷包蛋煮至七八分熟加盐。我这个荷包蛋煮散了,下入宽面条。
4、搅散,煮大约两分钟,面条就差不多熟了,加入青菜和紫菜,再次煮开即可,一碗便捷营养的汤面就做好了。
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