1、食材:鸡蛋2个、炒饭1碗、盐少许、食用油少许。
2、鸡蛋1个分离蛋清和蛋黄,蛋黄部分加入全蛋1个,撒入盐少许,打散,过筛。
3、平底锅刷油,开小火烧热,倒入蛋液摊开,待其凝固立刻关火。
4、用裱花头在蛋皮上压出圆形,抠出蛋皮。
5、将蛋清部分打散,填入镂空处,再次开小火,待蛋清凝固后立即关火。
6、将煎好的蛋皮翻面,中间铺入炒饭,左右对折包起。
7、盛出蛋包饭,对半切开,即可享用。
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