呼茄子土豆的做法 家常做法吃到停不下来

王明刚老师

1、原料:茄子、新土豆、辣椒、鸡蛋、盐、蚝油、味精、东北大酱、豆油。

2、首先把茄子和土豆清洗干净,大蒸锅放上水要多放些水因为要蒸25-35分钟左右所以水千万别放少了。

3、在蒸的时候如果土豆太大要切开这样容易舒的快些,开锅上气后20分钟左右这时候茄子就蒸差不多好了,拿根筷子只要能把扎透就行了,想吃软些的也可以在蒸一小会,当茄子蒸好后就可以出锅了,但土豆还要在锅里继续在蒸一会。

4、土豆和大茄子烀好了,我们来做辣椒鸡蛋酱吧,把鸡蛋打入大碗里,加入切好的辣椒和鸡蛋一起用筷子搅拌均匀加入盐,蚝油,东北大酱,豆油搅拌均匀再加入点水,就可以上锅蒸了,开锅15分钟左右就好了。

5、吃的时候要把土豆皮去掉,茄子用筷子分成条状,在加入蒸好的辣椒鸡蛋酱,爱吃葱的可以加入葱丝开吃吧。